Pepřová omáčka

Mirek 0777

Omáčka hlavně pro minutkovou kuchyni.

Seznam surovin

zobrazit množství pro

porcí

	Máslo,	0,015 0,015	kg	2,1024 2,10 Kč
	Pepř růžový červený celý,	0,0002 0,001	kg	0,29652 0,30 Kč
	Pepř tříbarevný drcený,	0,001 0,001	kg	0,47916 0,48 Kč
	Pepř zelený v nálevu,	0,0055 0,006	kg	2,73768 2,74 Kč
	Mouka pšeničná hladká,	0,0045 0,005	kg	0,06102 0,06 Kč	Food and frends
	Recept zeleninový vývar zakladní,	0,1 0,100	porce	0,504 0,50 Kč
	Bílé víno alkohol,	0,01 0,010	l	1,1736 1,17 Kč
	Smetana nad 30%,	0,015 0,015	l	1,2762 1,28 Kč
	Recept Demi-galce	0,3 0,300	porce	3,024 3,02 Kč
přidat zaškrtnuté na nákupní seznam			celkem 11,10 Kč		Kalorie v 1 porci: 457 cal

Postup přípravy

Při deseti porcích. Na másle zpěníme na drobno nakrájenou šalotku, přidáme všechny druhy pepře, víno, vývar a 10 minut provaříme.

Mouku rozmícháme v cca 0,7 l vody a 10 minut provaříme.

Na konec zjemníme smetanou, nebo dalším povoleným máslem.

Červený pepř vlastně má jen jméno pepře, ale pepřem není, ani tak nechutná, je to podobná kulička jako pepř a přidává se pro efekt.

Pepř tříbarevný je směs, která se prodává třeba od Kotány, obsahuje i sůl, tak potom opatrně s dochucením.

Pro kvalitnější provedení je potřeba kvalitní demi glace, nebo jinou silnou masovou omáčku či šťávu.

Možnosti inovace

Přidáním demi glace, viz samostatný recept.

Rada

Omáčku můžeme udělat na minutku bez mouky, jen na závěr zahustíme (zašleháním) povoleným máslem.

Doplňující informace

Doporučené nápoje: Nápoj není potřebný Doporučené přílohy: Bez doporučené přílohy Dietní jídlo: ne Kalorie v jedné porci: 457 cal Jednoduché jídlo: ano Způsob úpravy: Vaření (30min), Příprava (5min) Doba vaření 10 porcí: 35min

Zařazení receptu

Recepty dle surovin » Oleje, másla, tuky
Recepty dle surovin » Koření » Sušené bylinky a kořenící směsi
Recepty dle surovin » Koření » Pesta pasty koření v nálevu
Recepty dle chodu » Omáčka
Recepty dle regionu » Evropa
Recepty dle úpravy » Vaření,
Recepty dle kuchaře » Mirek 0777

Statistiky

Datum vložení: 02.11.2012
Recept zobrazen: 37016x

Nový komentář - před komentováním se musíte přihlásit

Hledání receptů:

Spustili jsme provoz nového portálu plného gastronomie.

Poznejte nový svět, který vás provede světem i profesionální kuchyně.

Využijte nepřeberné množství variant jak najít inspiraci na cokoliv v gastronomii.

Můžete si převést Vaši domácí kuchařku ze zamaštěných papírků do elektronické podoby - a později jí využívat např. z tabletu ve Vaší kuchyni.

A můžete se do toho pustit ihned. Stačí se jen přihlásit. Zjistíte jak je to jednoduché!

Založením si profilu jako profesionál, získáte unikátní stránku na portálu profikuchari.cz/jmeno.prijmeni s dokonalým formulářem na prezentační životopis i s vašimi jídly, s možností svého blogu a pod.

Budeme vděčni za jakékoliv postřehy.

Vaše redakce!

Registrovat se

TOP recepty

Husí roláda se špekovým knedlíkem hlavní chod, pečení

Znojemské hovězí hlavní chod, restování pro základ, dušení

Králík s nádivkou nedělní oběd, rychlé, pečení